Ингредиенты:
5 килограмм помидоров
1 килограмм сладкого перца
1 килограмм моркови
2 острых перца
2 яблока
150 грамм сахара
1 стакан растительного масла
1 головка чеснока
4 столовые ложки соли
1 стакан уксуса 6%
Приготовление:
Помидоры промываем и заливаем кипятком, снимаем кожуру.
Нарезаем крупными кусочками морковь. Перекладываем в глубокую кастрюлю.
Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем крупными кусочками, кладем в кастрюлю. Туда же кладем острый перец и помидоры без кожуры и нарезанные на кусочки. Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем кусочками и кладем к остальным продуктам.
Все перемешиваем и ставим на плиту. Варим на медленном огне в течение 1 часа, периодически помешивая.
Готовые овощи перемалываем блендером до однородной массы. Добавляем чеснок (пропущенный через пресс), соль и сахар. Все перемешиваем, вливаем уксус и растительное масло.
Еще раз все перемешиваем, доводим до кипения и провариваем 10 минут.
Готовый соус раскладываем по стерилизованным баночкам и закрываем крышками. В таком виде остужаем, а потом убираем на постоянное место хранения.
