Ингредиенты:
Мягкое сливочное масло 82,5% — 120 г
Сахарная пудра — 70 г
Соль — 1 щепотка
Инвертный сахар или мёд — 20 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 25 мл
Пшеничная мука — 290 г
Миндальная мука — 50 г
Приготовление:
1. Растереть мягкое сливочное масло с пудрой, солью и инвертным сахаром (его надо слегка подогреть до текучести).
2. Ввести яйцо, венчиком размешать до однородности, ввести молоко и так де объединить.
3. Ввести оба вида муки, замесить мягкое, пластичное тесто. Вам покажется, что муки мало, но добавлять не нужно, иначе тесто будет затянутое.
4. Расплющить тесто, убрать в пакет и в морозильник на 20–30 минут, чтобы с ним было удобнее работать.
5. Охлаждённое тесто раскатать до толщины около 5–6 мм, вырезать формочками, выпечь при 170–180 ºС до лёгкой румяности.
Приятного аппетита!
