Простой чизкейк.

Ингредиенты:

Для основы:
Песочное печенье — 200 г
Сливочное масло комнатной температуры — 110 г.
Для начинки:
Маскарпоне — 300 г
Сливочный сыр — 300 г
Сливки 33% — 150 мл
Сахарная пудра — 150 г
Яйца — 2 шт.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Ягоды для украшения.

Рецепт:
1. Разогреть духовку до 180 °C.
2. Печенье измельчить в блендере до состояния крошки, добавить масло и хорошо перемешать. Должна получиться масса, похожая на мокрый песок. Разъемную форму диаметром 18-20 см смазать сливочным маслом, дно выложить пекарской бумагой. Утрамбовать дно и бортики формы крошкой. Поставить на 10 минут в духовку. Потом слегка остудить.
3. Сыр смешать лопаткой или венчиком (только не надо взбивать сильно) с пудрой и сливками, ванильным сахаром. Добавить по одному яйца, хорошо перемешивая после каждого.
4. Получившуюся массу выложить в форму с печеньем. Хорошо разровнять. Она получается довольно жидкая. 5. Обернуть форму (дно и бока) сначала пищевой пленкой, потом фольгой. Поставить форму с чизкейком в форму большего размера, в которую нужно налить горячую воду, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком.
6. Выпекать при 160 C 1 час. Может, немножко больше-меньше. У готового пирога серединка (5–6 см) подрагивает. Выключить духовку и оставить на 1 час.
7. Достать и отсудить полностью при комнатной температуре (1 час). Перед тем, как ставить в холодильник, провести тонким ножом между бортиками формы. Остудить в холодильнике минимум 6-8 часов. Чтобы чизкейк хорошо и ровно разрезался, опустите нож в стакан с кипятком, вытрите насухо и разрежьте. Делайте так перед каждым разрезанием. Так куски будут идеально ровными.
Приятного чаепития!

(Visited 50 times, 1 visits today)