Ингредиенты:
Тесто:
мука 260-280 г
масло сливочное 100 г
сметана 100 г
сахар 100 г
разрыхлитель 1 ч.л.
Начинка:
сметана 20% 200 г
яйца 3 шт
крахмал картофельный 1 ст.л.
сахар 150 г
ванильный сахар 10 г
клубника 500-600 г
стружка кокосовая 50 г
Приготовление:
К сметане добавить растопленное сливочное масло,уже остывшее, и перемешать венчиком.
Добавить сахар ,разрыхлитель и опять перемешиваем.
Просеиваем муку.
Перемешать лопаткой.Затем выкладываем на рабочую поверхность и быстро замесить тесто.Оно должно получиться эластичным и немного рыхлым.
Выложить тесто в форму диаметром 26 сантиметров и распределить руками. Сделать бортики,высота примерно 4 сантиметра,можно прижать слегка вилкой. Отправить в холодильник на 10-15 минут.
Готовим заливку
К сметане добавить яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и все перемешать.
Нам понадобится красивая и свежая клубника. Выкладываем клубнику(без хвостиков) на тесто по кругу.
Вылить сметанную заливку.
Посыпать сверху кокосовой стружкой и отправить пирог в духовку, примерно на 40 минут, температура 180 градусов. Выпекать до хорошо румяного цвета.
Достать из духовки.Пока пирог горячий, кремовая начинка будет немного покачиваться,ещё жидкая. Дайте ему постоять хотя бы один час и хорошо остыть.
