Ризотто с тыквой.

Ингредиенты на 8 порций:

Тыква 1 шт.
Растительное масло 2 ст.л.
Бульон 1 л
Оливковое масло 1 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Рис 250 г
Вино белое 250 мл
Пармезан 3
Петрушка 4 ст.л.

Рецепт:
В приготовлении этого ризотто сначала надо заняться тыквой. Для этого сначлаа включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов. Пока она разогревается, почистите тыкву. Почистите шкурку. Порежьте тыкву на кусочки. Возьмите форму для запекания. Растопите на водяной бане сливочное масло. Влейте его в форму и положите в него кусочки тыквы. Сверху посыпьте приправой и перемешайте. Поставьте форму в духовку на 20 минут. Она должна стать мягкой. За это время налейте в кастрюлю бульон. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Потом возьмите сковородку и на оливковом масле обжарьте репчатый лук. Через пять минут к луку положите рис. Перемешайте и влейте бульон. Варите на большом огне, обязательно помешивая, пока весь бульон не впитается в рис. На это уйдет примерно 15 минут. Влейте после вино. Снова, помешивая, варите, пока оно не впитается в рис. Затем влейте снова бульон и так до тех пор, пока рис не превратится в клейкую массу. Потом положите к нему запеченную тыкву. Перемешайте. Сверху посыпьте натертый пармезан. Тоже перемешайте. Посыпьте мелко нарубленную петрушку.
Приятного аппетита!

(Visited 26 times, 1 visits today)