Ингредиенты:
Тесто:
7 шт.- белков ,
7 ст.л.- сахара.
7 шт.- желтков
7 ст. л.- муки .
Крем:
300 г сметаны 20% ,
1 шт.- яйцо ,
2 ст. л.- муки ,
120 г сахара — перемешать и варить на водяной бане , постоянно мешая , до загустения. Охладить , отдельно взбить 200г масла , в него по ложке не переставая взбивать ввести сметанную массу.
Приготовление:
1.Белки взбить на больших оборотах миксера,при этом подсыпая маленькими порциями сахар.Обороты уменьшить до минимума и ввести желтки (по одному).Добавить просеянную муку. Замесить тесто.
2.Выложить тесто на противень,застеленным пергаментной бумагой.Печь при 170*С. 20 минут. Духовка предварительно разогрета.
3.Горячее изделие сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем .
4.Оставить до остывания. Потом освободить от бумаги.
5.Для крема перемешать все ингредиенты (кроме масла) и варить на водяной бане , постоянно мешая , до загустения. Охладить.
6.Отдельно взбить 200 г масла, в него по ложке не переставая взбивать ввести сметанную массу.
7.Промазать кремом , украсить по желанию и сразу в холодильник на насколько часов.
Приятного аппетита
