Ингредиенты:
Баклажаны 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
Морковь 400 г
Смесь трав для моркови по-корейски 2 ч. л.
Соль 1 г
Уксус столовый 9% 20 мл
Чеснок 7 зубчик
Приготовление:
Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Морковку и баклажаны промоем. Баклажаны нарезаем на полоски по всей длине баклажан, посыпаем немного солью и оставляем на 30 минут. Морковку натрём на специальной тёрке.
Морковь помещаем в подходящую ёмкость, добавляем смесь трав, измельчённый чеснок. Приправляем солью по вкусу. Отдельно вскипятим 50 мл подсолнечного масла с уксусом. Горячим раствором заливаем морковку, хорошо перемешиваем.
Баклажаны промоем и отожмём от лишней воды, обсушим бумажным полотенцем. Обжариваем на разогретом подсолнечном масле до золотистого цвета.
На каждую полоску баклажана выкладываем по 1 ложечке начинки и формируем рулетик.
Приготовленные рулетики плотно складываем в стерильные сухие баночки. Если от морковки остался сок, разделим его по баночками. Прикрываем крышками. Стерилизуем 40 минут с момента закипания.
После стерилизации плотно укупориваем крышками, переворачиваем донышком вверх и укутываем тёплым одеялом до полного остывания.
