Ингредиенты:
2 баклажана
стакан отварного риса
30 г кедровых орешков
небольшой пучок кинзы
1 луковица
2 ст. л. уксуса
2 ст. л. воды
щепотка соли
щепотка сахара
оливковое масло
Приготовление:
Мелко нарежь лук и добавь уксус, воду, сахар и соль.
Перемешай и оставь мариновать, периодически перемешивая.
Баклажаны нарежь пластинами вдоль и обжарь до румяного цвета с двух сторон, выложи на тарелку и оставь остыть.
Мелко нарежь кинзу и смешай с рисом, кедровыми орешками и маринованным луком.
Выкладывай немного начинки на пласты баклажанов и аккуратно сворачивай рулетики, можно фиксировать их зубочистками.
Приятного аппетита!
