Ингредиенты:
Салат:
Сердце (свиное) — 1 шт
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Морковь (среднего размера) — 1 шт
Огурец маринованный (небольших) — 2 шт
Масло растительное (для обжарки овощей) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Заправка:
Сметана — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Приготовление:
1.Отвариваем сердце до готовности. Опускаем сердце в холодную воду, после закипания, снимаем пену, солим и варим под крышкой 1 час. За 5-10 минут до окончания варки я добавила лавровый лист и душистый перец. Сердце я варила вечером, а салат готовила днем.
2.Лук нарезаем полукольцами.
3.Морковь натираем на средней тёрке.
4.В небольшом количестве растительного масла обжариваем до золотистого цвета лук и морковь.
5.Сердце нарезаем соломкой. Лишний жир и хрящики я отрезаю.
6.К сердцу добавляем обжаренные овощи.
7.Нарезанные соломкой огурцы. Огурцы подойдут как маринованные, так и соленые.
8.Для заправки смешиваем сметану, горчицу и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
9.Салат смело можно заправить майонезом, но тогда нужно обязательно добавить измельченный чеснок.
10.Перемешиваем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
