Шашлычки из свинины с баклажанами и помидорами

Шашлычки из свинины с баклажанами и помидорами

Ингредиенты:

Свинина – 800 г.
Помидоры – 3 шт.
Баклажан — 1 шт.
Лук – 1-2 шт.
Для маринада:
Майонез – 150 г.
Лимонный сок – 3 ст. л.
Чеснок – 4 зубчика.
Тимьян – ½ ч. л.
Горчица – 2 ст. л.
Растительное масло — 5 г.
Семена фенхеля и аниса – по щепотке.
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свинину вымыть, обсушить, обрезать лишний жир, нарезать средними одинаковыми кусочками.
2. Чеснок очистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.
3. В миске смешать майонез, лимонный сок, горчицу, чеснок, тимьян, семена фенхеля и аниса, соль и черный молотый перец (по вкусу), перемешать маринад до однородности.

4. Кусочки свинины переложить в подходящую посуду, залить маринадом, перемешать мясо, чтобы маринад равномерно распределился, убрать мясо в холодильник на 4-6 часов.
5. Баклажан вымыть, нарезать кружками, посыпать солью, оставить на 15 минут, затем кружки баклажанов промыть от соли и хорошо обсушить.
6. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружками. Лук очистить, нарезать кольцами.
7. На деревянные шпажки (шпажки немного смазать растительным маслом) плотно наколоть кусочки свинины, чередуя с кружками баклажанов, помидоров и кольцами лука.
8. Решётку духовки смазать растительным маслом (под решётку поставить противень), разложить на решётке шашлычки.
9. Запекать шашлычки в нагретой до 180 градусов духовке (иногда переворачивая, чтобы шашлычки зарумянились со всех сторон) 45-50 минут.
Подавайте с салатами.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Путешествия по России | Travel in Russia