Ингредиенты:
Шоколадное тесто:
1. Сливочное масло — 100 г
2. Шоколад тёмный (у меня 56 %) — 90 г
3. Яйца — 2 шт
4. Сахар — 125 г
5. Ванильный сахар — 5 г
6. Сметана (у меня 20%) — 100 г
7. Мука — 110 г
8. Какао — 15 г
9. Разрыхлитель — 1 ч.л
10. Сода — 1/2 ч.л
11. Соль — щепотка
Творожная начинка:
1. Творог — 200 г
2. Яйца — 1 шт
3. Сахарная пудра — 45 г
4. Ванильный сахар — 5 г
Приготовление:
Шоколадное тесто:
1. Сливочное масло растопите с шоколадом и размешайте массу до однородности. Я растапливала в микроволновке.
2. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
3. Добавьте к взбитым яйцам сметану, взбейте ингредиенты до однородности.
4. Отдельно просейте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
5. К яйцам и сметане влейте шоколадную массу, взбейте ингредиенты до однородности.
6. Далее частями всыпьте просеянные сухие ингредиенты и размешайте тесто до однородности. Оно будет густое и тягучее.
Творожная начинка:
1. В глубокой миске соедините творог, яйцо, сахарную пудру и ванильный сахар.
2. Погружным блендером взбейте ингредиенты до однородной массы без комочков. Предварительно творог можно протереть через сито.
Формирование и выпечка:
1. Дно формы для выпечки застелите пергаментной бумагой, бортики смажьте маслом.
2. Выложите в форму 1/3 часть теста, на тесто выложите 1/2 часть творожной массы. Деревянной палочкой слегка распределите её.
3. На творожный слой выложите следующую треть теста, аккуратно разровняйте поверхность.
4. На тесто выложите оставшуюся творожную массу, деревянной палочкой распределите её.
5. Далее творожную массу покройте оставшимся тестом, аккуратно разровняйте поверхность.
6. Выпевайте кекс 50-60 минут при 180 градусах. Время выпечки зависит от духовки и диаметра вашей формы. Проверяйте готовность деревянной палочкой, из центра кекса она должна выходить сухая. После приготовления дайте кексу остыть в форме и только после этого извлекайте.
Приятного аппетита!
