Шоколадный торт «Мулатка»

Шоколадный торт «Мулатка»

Ингредиенты:

Для пропитки:
1 стакан коньяка
1 стакан сахара

Для коржей:
6 куриных яиц
соль
160 грамм сахара
150 грамм пшеничной муки
50 грамм какао-порошка
20 грамм крахмала
10 грамм разрыхлителя
20 грамм растительного масла

Для кремовой прослойки:
50 грамм сливочного масла
300 грамм сгущенного молока
150 грамм кокосовой стружки
Для крема:
220 грамм сливочного масла
1 банка вареной сгущенки

Приготовление:
В небольшую кастрюлю вливаем коньяк и добавляем сахар. при желании коньяк можно заменить обычной водой. Кастрюлю ставим на плиту и кипятим сироп 15 минут.
В чашку вбиваем куриные яйца и взбиваем 2 минуты до приятного белого цвета. Добавляем к ним щепотку соли и сахар. Взбиваем 1-2 минуты.
В готовую массу просеиваем пшеничную муку, крахмал, разрыхлитель и какао-порошок. Все хорошо перемешиваем лопаточкой. В массу вливаем растительное масло и перемешиваем.
Смазываем форму для выпечки растительным маслом и выливаем тесто. Отправляем его в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем в течение 30-40 минут.
Приготовим крем. В сковороду кладем сливочное масло и растапливаем. добавляем к нему сгущенное молоко и кокосовую стружку. Все перемешиваем и увариваем на среднем огне до загустения постоянно помешивая.
Готовую массу перекладываем в тарелку и оставляем до полного остывания.

В чашу миксера кладем сливочное масло, взбиваем и добавляем вареную сгущенку. Важно! И масло и сгущенка должны быть одной температуры, иначе масса расслоится.
Готовый корж хорошо остужаем и достаем из формы. Разрезаем его на 2 части.
Первую часть коржа кладем на блюдо и хорошо пропитываем. Точно также поступаем со вторым коржом.
Берем прослойку из кокосовой стружки и перекладываем на первый корж, распределяем. Затем выкладываем часть крема и кладем на кокосовую стружку. Сверху накрываем вторым коржом.
Готовый торт сверху и боков промазываем оставшимся кремом и убираем в холодильник на всю ночь. Готовый торт присыпаем какао-порошком и подаем к столу.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Путешествия по России | Travel in Russia