Ингредиенты:
Свекла 400 г
Соль 1/2 ч.л
Сахар 1 ч.л
Кориандр 1/4 ч.л
Паприка 1/4 ч.л
Чеснок 3-4 зубчик
Столовый уксус 9% 2 ч.л
Растительное масло 50 мл
Приготовление:
1. Подготовить все необходимое. Свеклу для этого блюда следует выбирать насыщенного темно-бордового цвета, крепкую, сочную и вкусную. Корнеплод очистить и помыть.
2. Натереть на терке для корейской моркови. Если такой нет, можно воспользоваться обычной свекольной.
3. В подходящую по размеру посуду всыпать соль, сахар, кориандр и паприку. Влить столовый уксус.
4. Перемешать.
5. Выложить свеклу и измельченный в кашицу чеснок.
6. Растительное масло подогреть на плите или в микроволновке, оно должно быть очень горячим. Вылить на чеснок. Он сразу же начнет пузыриться от температуры, что придаст блюду насыщенный чесночный аромат.
7. Быстро перемешать. Убрать в холодильник минимум на 3 часа, периодически смешивать, чтобы свекла по-корейски промариновалась равномерно. В идеале оставить на ночь.
8. Закуска получается хрустящей, сочной, ароматной и пикантной, как и полагается восточным блюдам. Хранить в холоде можно до 5 дней, но следует учитывать, что со временем свекла по-корейски будет становиться все более острой.
