СЫРНИКИ С МАНКОЙ И ВИШНЁВЫМ СОУСОМ

СЫРНИКИ С МАНКОЙ И ВИШНЁВЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

творог (желательно не менее 9%) — 300 г;
сахар — 2 ст. ложки;
ванильный сахар — 10 г;
яйцо — 1 шт.;
манка — 2 ст. ложки;
мелкая соль — щепоть;
растительное масло (для жарки сырников) — 50-70 мл;
мука (для панировки) — 3-4 ст. л.

Для соуса:
вишня без косточек (подойдет как замороженная, так и свежая) — 100 г;
картофельный крахмал — 2 ч. л.;
сахар — 2 ст. л..

Приготовление:

1.Творог выкладываем в глубокую миску и старательно разминаем с помощью ложки — необходимо избавиться от зернистости и твердых комков. При необходимости перетираем продукт через сито (в случае с крупнозернистым творогом).
2.Следом всыпаем манку и сахарный песок, бросаем щепоть соли, вбиваем сырое яйцо. Для аромата добавляем ванильный сахар.
3.Старательно перемешиваем смесь, объединяя компоненты до образования единой достаточно липкой массы. 4.Обязательно позволяем тесту настояться не менее 10 минут, чтобы манная крупа набухла.
5.Спустя указанное время большой ложкой набираем порцию теста и помещаем на тарелку с мукой. Щедро панируем .заготовку со всех сторон и придаем классическую форму сырников.
6.Прогреваем сковороду с маслом и укладываем сырники с манкой на раскаленную поверхность. Жарим на среднем огне.
7.Как только нижняя сторона зарумянится, переворачиваем творожные лепешки и вновь дожидаемся появления золотистой корочки. Затем снижаем температуру до минимума и выдерживаем сырники на горячей поверхности еще пару минут, чтобы изделия не остались сыроватыми внутри.

8.Подавать сырники с манкой можно вкупе со сметаной, сгущенным молоком или вареньем. Но мы предлагаем отдать предпочтением более интересному варианту — приготовить кисло-сладкий вишневый соус.
9.Для этого ягоду засыпаем сахаром и вливаем 150 мл воды. Доводим смесь до кипения, после чего варим на медленном огне 2-3 минуты.
10.Крахмал тщательно растворяем в 50 мл холодной воды. Вливаем тонкой струйкой к ягодному отвару при непрерывном перемешивании. Буквально через 10 секунд выключаем огонь и позволяем соусу остыть.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Путешествия по России | Travel in Russia