Террин из кролика.

Ингредиенты:

Мясо кролика — 500 г
Яйца — 2 шт.
Бекон тонкими — 15 шт.
Сливки жирные — 100 мл
Свежая крошка багета — 5 ст.л.
Чесночный перец — 1 ч.л.
Тимьян — 1 ч.л.
Фисташки очищенные — 30 г
Клюква вяленая — 30 г
Коньяк — 1 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.

Рецепт:
1. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.
2. Небольшую часть мяса нарезать небольшими кусочками. Остальное мясо положить в блендер, добавить хлебную крошку, коньяк, сливки, тимьян, чесночный перец и соль. Порубить в грубый фарш. Перемешать с нарезанным мясом, фисташками и клюквой.
3. В прямоугольную, керамическую или стеклянную форму выложить полоски бекона так, чтобы концы свисали наружу. Выложить треть фарша, на фарш сверху положить яйца и закрыть оставшимся фаршем. Накрыть свисающими полосками бекона и закрыть верх фольгой.
4. Поставить форму с террином в большую форму с кипятком и все это сооружение поместить в нагретую до 170 °C духовку на 45-50 минут.
5. Готовый террин остудить полностью и убрать в холодильник на 2-3 суток.
6. Подавать в холодном виде, нарезав ломтиками.

Приятного аппетита!

(Visited 19 times, 1 visits today)