Ингредиенты:
индейка — 1 кг
вода — 1 л
желатин — 2 г
морковь — 3 шт
сельдерей — 60 г
корень петрушки
соль — по вкусу
Приготовление:
Разрезать индейку на куски. Отделить хребет, шею и потроха, варим бульон.
В кастрюлю выложить мясо и залить бульоном. Коренья очистить, промыть и порезать кусками. Выложить их в бульон и отварить вместе с приправами и мясом. Мясо немного должно не довариться. Развести желатин в бульоне.
Мясо уложить в банки до верха.
Желатин смешать с основной массой бульона. Залить бульоном куски мяса в банках.
Бульон должен быть в меру прозрачным и соленым.
Банки закрыть металлическими крышками для консервации, стерилизовать 1,30 часа в кастрюле с кипятком. После закатать и остудить. Хранить в холодильнике.
