Творожник с шоколадной основой

Творожник с шоколадной основой

Ингредиенты:

Тесто:
Мука — 180 г
Сахар — 40 г
Сливочное масло — 100 г
Какао — 4 ст. л.
Вода — 3—4 ст. л.
Соль — щепотка

Начинка:
Творог — 500 г
Сахар — 120 г
Ванильный сахар — 30 г
Яйца куриные — 5 шт.
Крахмал — 3 ст. л.

Шоколадная посыпка:
Мука — 120 г
Сливочное масло — 100 г
Какао — 2 ст. л.
Сахар — 80 г

Приготовление:

1. Просеять вместе муку, соль и какао-порошок, отправить в чашу блендера или кухонного комбайна. Сливочное масло порезать на кубики и отправить к сухим ингредиентам, всё растереть в крошку, влить яйцо и воду, всыпать сахар, готовое тесто обернуть плёнкой и отправить отдыхать в холод на 35 минут.
2. Когда тесто отдохнёт, раскатать круглый пласт. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла, выложить тесто в форму, не забыв сформировать бортики. Прикрыть плёнкой, убрать в холод на 15 минут.

3. Творог пробить в блендере вместе с обычным и ванильным сахаром, ввести яйца и смешать просто ложкой, всыпать картофельный или кукурузный крахмал. Начинка готова!
4. Для шоколадного слоя муку и какао-порошок просеять, добавить сахар, сливочное масло порезать на кусочки небольшого размера, растереть всё, чтобы получилась масса из маслянистых крошек.

5. Вынуть охлаждённую основу пирога, наполнить её творожным кремом, присыпать крошкой.
6. Духовой шкаф нагреть до 180 градусов, отправить форму с творожником внутрь и печь 50 минут.

7. После того, как творожник будет готов, сразу его не вынимать, а остудить внутри духовки (выключенной, открыв дверцу) в течение 1-2 часов. Затем до конца охладить при комнатной температуре, после чего порезать на кусочки и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Путешествия по России | Travel in Russia