Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.
Первый способ
250 г листьев мяты
1 кг сахара
2 лимона
0,5 л воды
1. Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить.
2. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой.
3. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки.
4. После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности.
5. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.
Второй способ
400 г листьев мяты
1 кг сахара
1 ч. ложка лимонной кислоты,
1 стакан воды
1. Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем.
2. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды.
3. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов.
4. Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту.
5. Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут.
6. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать.
