Прежде всего, включите духовку на 170 градусов и дайте ей хорошенько прогреться. В большую форму для запекания, смазанную маслом, выложите одним слоем вишни и слегка присыпьте их сахаром.
Для усиления аромата ягоды можно побрызгать вишневым ликером.
Приготовьте тесто. В 125 г муки добавьте немного соли, 100 г сахара и постепенно введите 3 яйца. Добавьте полпачки ванильного экстракта и, помешивая, влейте 300 мл молока. Хорошенько размешайте, чтобы не было комочков.
Тестом залейте вишни и поставьте в духовку на 35-40 минут. Готовность проверьте традиционным способом: проткните тесто палочкой — она должна выходить из пирога сухой и чистой.
Достаньте клафути из духовки, посыпьте сахарной пудрой. При подаче каждый кусочек полагается дополнять сметаной или йогуртом.
