Вкусная макаронная запеканка

Вам потребуется:

макаронные изделия – 400-450 г
сосиски (или ветчина) – 4 шт./240 г
сыр любой твердый – 100 г
яйца – 3 шт.
сливки (жирность 10%) – 200 мл
лук репчатый – 2 головки
чеснок – 2-3 зубчика
томат-паста – 3-4 ст.л.
соль, сахар, перец, прованские травы – по вкусу
растительное масло

Рецепт приготовления:
Первым делом ставим вариться макароны. Для этого рецепта отлично подойдут макароны «перья» (пенне), «рожки» (элбоу макарони), «спиральки» (фузиллини), небольшие «ракушки» (конкилье) и т.п. В нашем случае использовались «спиральки». Вид пасты здесь не так важен, как её качество. Чтобы приготовить вкусную макаронную запеканку, нужно взять хорошие макаронные изделия из твердой пшеницы, иначе макароны могут превратиться в «кашу».
Итак, отвариваем макароны, как написано в инструкции на вашей упаковке. Следите за тем, чтобы не переварить пасту, это также не пойдет на пользу блюду. Пока макароны варятся, займемся сосисками.

Снимаем с них пленку и режем полукружками. Если по каким-либо причинам магазинные сосиски вы не употребляете, можете для приготовления запеканки взять ветчину (её нужно нарезать соломкой). Обжариваем сосиски на сковороде до образования корочки, используя небольшое количество масла. Если будете готовить запеканку с ветчиной, то её можно не обжаривать. К этому времени макароны, наверняка, уже сварятся. Сливаем воду, откидывая пасту на дуршлаг. Смешиваем готовые макароны с обжаренными сосисками и выкладываем в форму, в которой блюдо будет запекаться в духовке.

Пока отставляем в сторону и займемся приготовлением соуса-заливки для нашей запеканки. Очищаем лук и чеснок, нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем на сковороду с раскаленным маслом и обжариваем, помешивая лопаткой, до мягкости.
Затем добавляем томатную пасту, вливаем примерно полстакана (или чуть больше) воды, хорошо размешиваем и доводим до кипения. В конце добавляем соль, сахар, молотый перец и ароматные травы по вкусу. При слабом кипении доводим соус до загустения, снимаем с плиты и оставляем остывать. Кстати, вместо томатной пасты здесь можно использовать измельченные помидоры в собственном соку.
Пока томатный соус остывает, подготовим яично-сливочную заливку.

В глубокой миске взбалтываем яйца венчиком, вливаем сливки и перемешиваем. Сильно взбивать до появления пены нет необходимости. Когда томатный соус остынет, добавляем его к сливочно-яичной смеси и хорошо размешиваем при помощи венчика до однородности. Полученной заливкой равномерно заливаем макароны в форме. Сверху кладем предварительно натертый сыр и ставим запеканку в духовку посредине (заранее разогреваем до 180 градусов). Запеканка будет готова через 30-35 минут. Ориентируйтесь по образованию золотистой корочки.

Приятного аппетита!

(Visited 45 times, 1 visits today)
Loading...