Ингредиенты:
4 баклажана;
оливковое масло;
соль, черный молотый перец.
Для соуса:
2 луковицы, мелко нарезанные;
4 зубчика чеснока, измельченные;
1 кг помидоров, натертых на терке;
1 ст.л. томатной пасты;
сухой базилик;
оливковое масло;
соль. черный молотый перец.
Приготовление:
В сковороде в оливковом масле на среднем огне пассируйте лук до мягкости. Добавьте чеснок, помидоры, сухой базилик и соль с перцем. Проварите 5 минут и добавьте томатную пасту. На небольшом огне варите соус 30 минут, время от времени перемешивая.
Нагрейте духовку до 180С.
Баклажаны нарежьте кружками, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Посыпьте баклажаны солью и перцем и полейте оливковым маслом.
Запекайте 20-25 минут или пока баклажаны не зарумянятся и станут мягкими.
Можно поджарить подготовленные баклажаны на сковороде в оливковом масле.
Выложите баклажаны на тарелку, сверху добавьте томатный соус.
Приятного аппетита!
