Ингредиенты:
— Свекла — 2 кг
— Болгарский перец — 250 г
— Помидоры — 750 г
— Репчатый лук — 250 г
— Чеснок — 100 г
— Соль — 30 г
— Сахар — 100 г
— Масло растительное — 250 мл
— Уксус 9% — 75 мл
Приготовление:
Свеклу натереть на тёрке, порезать помидоры кольцами, перец и лук полукольцами, чеснок пропустить через пресс или натереть. В кипящее масло положить лук, немного пассеровать, затем добавить помидоры и тушить 5 минут. Добавить перец, снова довести до кипения. Добавить уксус, перемешать и сразу же выложить свеклу, соль и сахар. Перемешать, довести до кипения и тушить всю массу 30-40 минут. Добавить чеснок, еще раз перемешать и сразу же разложить в подготовленные горячие банки. Закатать, перевернуть на крышки и укутать до остывания.
Приятного аппетита!
