Ингредиенты:
Куриные яйца – 4 штуки,
Пшеничная мука – 200 граммов,
Сливочное масло – 200 граммов,
Сахар – 1 столовая ложка,
Ванилин (ванильный сахар) – 1 столовая ложка,
Вода – 1 стакан.
Приготовление:
Для тех, кто хочет знать, как приготовить пончики, будет приятным сюрпризом то, что они делаются относительно быстро и очень просто. Для их создания необходимо приготовить некоторое количество заварного теста – из него пончики получаются особенно вкусными, пышными и мягкими.
Для этого необходимо залить воду в кастрюлю и положить туда сливочное масло, начав подогревать смесь. Туда же нужно засыпать сахар и ванилин. Как только вода начнет кипеть, нужно снять кастрюлю с огня и быстро перемешать смесь, чтобы сыпучие продукты смешались в тесте и потеряли кристаллическую структуру.
После этого нужно всыпать туда предварительно просеянную муку, снова перемешав массу и избавившись от возникших комочков. После этого кастрюлю нужно вновь поместить на очень слабый огонь и мешать тесто, пока оно не начнет отлипать от кастрюли без усилий.
Огонь нужно погасить и дать тесту немного остыть. Лишь после этого можно добавлять в тесто яйца: если добавить их в горячее тесто, то белок запечется, образовав некое подобие яичницы. Яйца в охлажденное тесто нужно добавлять по одному и лишь после того, как предыдущее яйцо полностью смешано с тестом.
Для жарки пончиков требуется большое количество растительного масла. Если у тебя дома есть фритюрница – отлично, если нет – можно обойтись сковородой, налив на нее слой масла примерно в половину высоты будущих пончиков. Сковороду нужно нагреть, чтобы масло раскалилось.
От теста нужно начать произвольно отщипывать кусочки, придавая им желаемую форму. Уложив их в сковороду, необходимо дождаться, пока поверхность теста не покроется характерной для пончика темной золотистой корочкой, после чего – аккуратно вынуть готовые изделия шумовкой и дать стечь с них излишкам масла.
Для присыпки пончиков используется сахарная пудра. Они получаются легкие, воздушные и очень нежные, однако не стоит заблуждаться: это очень высококалорийное и сытное блюдо. Указанной порции хватит на всю семью, даже если помимо пончиков не готовить что-либо на ужин.
