Ингредиенты:
сладкий картофель — 200 гр.
сливочное масло — 120 гр.
сахар — 2/3 стакана
яйца — 2 шт.
мед — 2 ч. л.
молоко — 1/4 стакана
мука — 250 гр.
порошок для выпечки — 1 ч. л.
грецкие орехи — 1/4 стакан
Приготовление:
1.Разогреть духовку до 180*С. Слегка смазать 12 формочек для кексов, так же можно использовать 12 бумажных чашечек.
2. В кастрюле довести воду до кипения. Почистить 1.сладкий картофель и нарезать кубиками. Варить картофель в течении 5 минут.Слить воду и отложить в сторону.
3.В большую миску положить сливочное масло и сахар, разбить в другую миску 2 яйца, перелить 1/3 часть яиц к сливочному маслу и сахару.
4.Тщательно перемешать, затем добавить еще 1/3 часть яиц и снова перемешать. Добавить последнюю часть яичной смеси и 2 ч.л. меда, перемешать.
5.Смешать муку и порошок для выпечки, затем добавить 1/2 мучной смеси в большую миску с яичной смесью, залить 1/2 имеющегося молока.Хорошенько перемешать. Затем добавить остатки мучной смеси и молока, еще раз перемешать.
6.С помощью кондитерского мешка заполнить тестом формочки для кексов.
7.Покрошить на тесто кубиками сладкого картофеля и грецкими орехами.
8.Выпекать в течении 30 минут при 180*C. Проверить готовность с помощью зубочистки и остудить на решетке.
Приятного аппетита!
