Креветки в кляре

Ингредиенты на 4 порции:

Креветки — 400 г
Зелёный лук 300 — г
Яйца — 2 шт.
Пшеничная мука — 3 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Вино красное — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Растительное масло — 150 мл

Приготовление:
1. Смешиваем рубленый лук и петрушку (по вкусу), перец молотый, соль. Оставляем, пусть зелень пустит сок.

2. Аккуратно разбиваем 2 яйца.
3. Добавляем 1 столовую ложку крахмала и 2 ст. л. муки.
4. Хорошенько все смешиваем до образования однородной массы. Густота зависит от размера яиц, характеристики муки.
5. Отвариваем креветки с лавровым листом.
6. Даем креветкам остыть. Очищаем от голов, убираем хитиновую спинку с лапками. Оставляем только хвостовой панцирь с мякотью.
7. Очищенные креветки смешиваем с зеленью, солью, перцем. Добавляем вино.
8. Заливаем кляром и оставляем на пару минут.
9. Обжариваем креветки на сковороде. При этом хвостик остается снаружи. Готовые креветки подают с соусом или гарниром.

Приятного аппетита!

Loading...