Для маринада:
— 1/4 стакана соли
— 2,5 ст. ложки схара
— 2,5 ст. ложки перца чили
— 4 стакана воды
— 900 гр очищенных креветок
— 1/4 стакана растительного масла
— 10 см свежего имбиря, очистить и мелко порубить
— 4 больших зубчика чеснока, очистить и мелко порубить
— 4 ч. ложки сахара
Приготовление:
1. В средней миске смешайте соль, сахар, чили перец и воду. Взбейте венчиком до полного растворения сахара и соли. Выложите в эту жидкость креветки и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте имбирь и чеснок, периодически помешивая деревянной ложкой, в течение 1 минут. Добавьте сахар и продолжайте помешивать пока чеснок не станет бледно-золотым (еще 1-2 минуты). Чеснок не должен стать темно-коричневым!
3. Слейте креветки через дуршлаг и сразу же выложите их в сковороду. Увеличьте огонь до средне-высокого. Готовьте, периодически помешивая, до розового цвета у креветок (около 3-4 минут). Подавайте с рисом.
Приятного аппетита!
