Ингредиенты:
220 г. муки
40 г. молотого мака
140 г. сливочного масла (из холодильника)
80 г. сахара
80 г. сметаны
1 ст.л. ванильного сахара
1/2 ч.л разрыхлителя
200 г. абрикосового конфитюра или джема
Приготовление:
В большую миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить мак, сахар, ванильный сахар и перемешать.
Добавить к муке порезанное кубиками масло. Масло с мукой порубить ножом или растереть руками в мелкую крошку.
Разделить крошку на 3 части. 1/3 крошки отложить. В оставшуюся крошку по частям добавить сметану и замесить тесто. Тесто должно получится мягким и немного клейким. Возможно вам понадобиться чуть больше или чуть меньше сметаны, это зависит от её густоты.
Форму застелить бумагой для выпечки.
Тесто равномерно распределить руками до дну формы.
Поверх теста равномерно распределить абрикосовый джем. Если джем слишком густой, слегка разогрейте его на паровой бане или в микроволновой печи.
Оставшуюся крошку равномерно распределить поверх абрикосового джема.
Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 25-35 минут или до готовности.
Готовый корж вынуть из духовки и оставить в форме на 7-10 минут. Затем аккуратно переложить корж на решетку и полностью остудить.
Остывший корж разрезать на квадратики.
Приятного аппетита!
