ПИРОГ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА СО ШПИНАТОМ И ТВОРОГОМ

ПИРОГ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА СО ШПИНАТОМ И ТВОРОГОМ

Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 300 г
Вода — 130 мл
Сухие дрожжи — 4 г
Соль — 10 г
Сахар — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Слив. масло — 30 г (не топить, использовать размягченное)
В случае замеса в ХП — все поместить в чашу, выбрать программу «Тесто» (2 час 20 минут).

Для ручного замеса дрожжи перемешать с сахаром и водой, добавить 2 ст.ложки муки (из обозначенного количества), перемешать. Оставить до образования «шапочки». Добавить остальные ингредиенты, замесить тесто. Накрыть. Оставить подходить на 1-1.5 часа для увеличения в объеме в 2 раза.

Начинка:
Творог — 1/2 кг
Лук 1 шт.
Шпинат 1 пучок
Твёрдый сыр 100 г

На сливочном масле протушить порезанный шпинат. Охладить. Творог смешать с яйцом, луком (потереть его на самой мелкой терке), твердым тертым сыром, в конце добавить протушенный шпинат, соль, черный перец.
Формирование пирога:
Тесто разделить на две части. Тонко раскатать. На первую часть выложить начинку (половину скрая по кругу, вторую часть-в центре), накрыть второй частью, фигурно «выложить» лепестки.
Дать возможность «подойти» 20 минут в теплом месте.
Смазать желтком, середину присыпать кунжутом и выпекать при 180*С до готовности.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Путешествия по России | Travel in Russia