Ингредиенты:
Тесто:
Молоко тёплое — 200 гр.,
вода тёплая — 200 гр.
растительное масло — 200 гр. .
сахар и соль — по щепотке,
дрожжи живые — 100 гр
мука(сколько возьмет тесто)
Приготовление:
Для приготовления начинки:
Необходимо взять размоченную курагу, а жидкость, в которой она была замочена, слить в отдельную емкость – этот «компот» вам понадобится позже: так как начинка для выпечки с курагой будет все равно суховата, нужно будет смешать ее с получившимся компотом.
Для измельчения сухофруктов необходимо пропустить их через мясорубку вместе с апельсином.
Добавляем к начинке сахарный песок, тщательно перемешиваем. После этого вы наверняка заметите, что начинка получилась слегка суховатой. Для устранения возникшей проблемы стоит добавить немного той жидкости, которую вы сохранили после замачивания. Если начинку достаточно увлажнить, то её будет легче разложить равномерно на тесто, а после выпекания она станет нежнее и мягче. Здесь важно не переусердствовать, иначе в духовке жидкость вытечет и ваш пирог будет испорчен.
Тесто:
Все ингредиенты соединить и мягко замесить тесто.Дать постоять пока поднимется.
Затем разделить тесто на две неравных части: одна должна быть больше, другая – поменьше.
Сначала раскатать в пласт ту часть теста, что больше, выложить на подготовленный противень.
Распределить на получившемся основании начинку. Второй кусок теста также раскатать в пласт, накрыть им первый пласт с начинкой и сформировать пирог. Когда вы формируете пирог с курагой, то необходимо тщательно защипнуть края, иначе во время запекания вся начинка может вытечь наружу. Сформировать фигурный шов.
Для оформления пирога приготовьте крошку. Рецепт ее также очень прост: необходимо перетереть масло с мукой. Вот и все. Хорошенько посыпать пирог приготовленной крошкой. Отправить подготовленный пирог на полчаса в предварительно прогретый до 180*С духовой шкаф. По истечении указанного времени пирог вынуть из духовки, подождать, пока он остынет и подавать к чаю.
Приятного аппетита!
