Ингредиенты:
Творог обезжиренный — 400 г
Сгущенка — 140 г
Яйцо в тесто — 2 шт.
Яйцо в начинку — 1 шт.
Масло растительное — 80 мл
Сахар — 100 г
Разрыхлитель для теста — 1,5 ч. л.
Мука пшеничная — 370 г
Лайм или лимон, цедра — 0,5 шт.
Цукаты — 30–40 г
Приготовление:
1. Приготовьте тесто. В чаше смешайте венчиком яйца с сахаром. Добавьте растительное масло. Перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель для теста. Начните замес теста ложкой. Как только трудно станет мешать ложкой, месите руками. Тесто хорошо собирается в комок. Его консистенция мягкая, если нажмете пальцем, то останется след.
2. Тесто округлите. Разделите тесто на две неравные части. Раскатайте большую часть в пласт толщиной 0,5 см.
3. Сковороду или форму диаметром 26–28 см. смажьте тонким слоем сливочного масла. Переложите пласт в форму. Обрежьте с помощью ножа края, формуя ровные бортики. Донышко проколите вилкой. Сделайте начинку.
4. В чаше смешайте творог, яйцо, сгущенку, цедру лайма (лимона), цукаты. Перемешайте. Взбивать не нужно.
5. Малую часть теста раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Нарежьте полосы, шириной 3,5 см.
6. В форму с тестом выложите начинку из творога. Разровняйте. Оформите верх полосами из теста.
7. Поставьте подготовленный пирог в разогретую до 180 ºC духовку на 35–40 минут. Учитывайте особенности своей духовки.
8. По истечении времени достаньте пирог из духовки. Охладите в форме, после переложите.
Приятного аппетита!
