Ингредиенты:⠀
Мука — 150 г
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Яйца — 3 шт.
Какао — 2 ст. л.
Чернослив, мелко нарезать — 350 г
Изюм (два вида) — 400 г
Тёмный ром — 100 мл
Сливочное масло —200 г
Тёмный сахар Мусковадо — 200 г
Мёд —200 г
Сок и цедра апельсинов — 2 шт.
Специи (корица, мускатный орех и т. д.) — 1 ч. л.
Молотый миндаль или миндальная мука — 75 г
Приготовление:
1. Форму для выпечки выстелить пергаментом.
2. Объединить сухофрукты, ром, масло, сахар, мёд, специи, какао, цедру и сок апельсина в кастрюле, поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить в течение 10 минут, затем снять с огня и остудить.
3. В остывшую смесь вмешать яйца, муку с разрыхлителем, содой и орехами.
4. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать при 150 ºС 60–90 минут или пока воткнутая в центр зубочистка не будет выходить сухой.
Приятного аппетита!
