Ингредиенты:
Сельдь — 1 Штука (свежая или замороженная)
Лавровый лист — 3-4 Штук
Соль — 2,5 Ст. ложки (на 1 литр воды)
Вода — 1 Литр
Перец черный горошек — 0,5 Чайных ложки
Сахар — 1 Чайная ложка
Приготовление:
Высыпьте соль и сахарный песок в глубокую емкость, добавьте туда же лавровые листья и горошины черного перца.
Влейте холодную воду и тщательно все размешайте, чтобы и соль, и сахар растворились в жидкости. Вода может быть обычной из-под крана, отфильтрованной и т.д.
Сельдь очистите от чешуи, промойте в воде, но не вспарывайте рыбе брюшко. Срежьте горлышко у бутылки емкостью 1,5 литра, выложите в него селедку головой вниз.
Залейте рыбу приготовленным рассолом. Постарайтесь приготовить столько рассола, чтобы рыбка оказалась им покрыта вся. Поместите бутылку в холодильник на 2-3 дня. Чтобы получить слабосоленую сельдь, выдержите рыбу в рассоле 2 дня, для более просоленной сельди — 3 дня. Переворачивайте тушку каждый день для равномерной засолки.
Спустя указанное время извлеките соленую сельдь из бутылки, промойте и отрежьте голову, плавники и вспорите брюшко, удаляя внутренности. Также счистите черную пленку внутри брюшка — она очень горчит. Подайте слабосоленую сельдь к столу с луком, сбрызнув растительным маслом.
Приятного аппетита!
