Зур бэлиш – большой печеный пирог из пресного теста с различной начинкой.
Ингредиенты на 12 порций:
Пшеничная мука 2,5 стак.
Сливочное масло 80 г
Куриное яйцо 1 шт.
Молоко 0,5 стак.
Сахар 1 ч.л.
Соль по вкусу
Баранина 500 г
Картошка 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Бульон 1 стак.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Рецепт:
Замешиваем тесто из мягкого сливочного масла, пшеничной муки, куриного яйца, молока, соли и сахарного песка. Тесто должно получиться гладким и однородным. Даем тесту немного постоять. А в это время мясо и картофель нарезаем одинаковыми кубиками, а репчатый лук – измельчаем. Тесто разделяем на две части, чтобы одна была чуть больше. Берем большой кусок теста и раскатываем его до толщины равной 5 мм. Выкладываем тесто на промазанную маслом сковородку, так чтобы его края свисали. Поверхность теста смазываем маслом и горкой выкладываем начинку, а затем края теста приподнимаем и собираем к центру, в начинку вливаем 2-3 столовые ложки бульона. Верх бэлиша накрываем раскатанным вторым куском теста. Края лепешек соединяем и защипываем. В центре пирога проделываем дырочку. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем в нее пирог. После того как верх пирога зарумянится, накрываем его фольгой и запекаем в течение часа. Периодически в отверстие пирога подливаем по 2-3 столовые ложки бульона. Готовность блюда определяем с помощью ножа, который должен свободно входить в начинку. Зур бэлиш готов!
Приятного аппетита!
