Ингредиенты:
Молоко — 1 л
Масло сливочное — 100 г
Яйца (желтки) — 5 шт.
Сахар — 400 г
Крахмал — 1 ч.л. (с горкой)
Ванильный сахар — 8 г
Приготовление:
1. В кастрюльку вылить молоко и поставить на средний огонь. Добавить сливочное масло и довести «молокомасло» до кипения.
2.Пока молоко закипает на среднем огне смешаем все остальные ингредиенты в миске: сахарный песок, желтки, крахмал и ванильный сахар. Перемешать и растереть до однородности.
3. Зачерпнем немного молока и добавим к сахарной смеси, так чтобы получилась консистенция жидкой сметаны.
4.Когда молоко закипит вольём в него сахарную смесь тонкой струйкой постоянно помешивая.
5.Доводим до кипения так же постоянно помешивая. А когда закипит, не переставая помешивать, переносим кастрюлю для охлаждения в холодную воду.
6.Остужаем до теплого состояния постоянно помешивая. Потом оставляем до полного остывания, но помешивать все-равно придётся, но уже изредка. Холодную воду необходимо обновлять иначе она нагреется от горячей кастрюли.
7.Когда полностью остынет разливаем по формам и ставим в морозилку до полного замерзания.
Приятного аппетита!
