Салат из соленой скумбрии

Ингредиенты:

Скумбрия соленая — 1 Штука
Дижонская горчица — 1 Чайная ложка
Картофель — 2 Штуки
Фасоль вареная — 0,5 Стакана
Лук репчатый — 1 Штука
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
Уксус столовый 9% — 1 Чайная ложка
Зеленый лук — По вкусу (для украшения салата)

Приготовление:

1. Итак, отварите картофель и фасоль до готовности, остудите. Рыбку выпотрошите. Очищенный лук мелко порежьте и замаринуйте в воде с уксусом, на столовую ложку воды положите чайную ложку уксуса. Пусть постоит лук минут 10. Потом слейте жидкость.
2. Снимите кожуру с картофеля, порежьте его кубиками. Добавьте маринованный лук.

3. Рыбку разделайте на филе, удалите хребет, все косточки, снимите кожу. Порежьте крупными кусочками.
4. Добавьте фасоль, горчицу, соль, перец черный молотый по вкусу.
5. Салат заправьте растительным маслом и перемешайте. Готово! Подавайте к столу, украсив зеленым луком.

Приятного аппетита!