Ингредиенты:
Основа филе малосольной сельди 400 грамм
средняя луковица (лучше салатная) 1 шт.
свекла маленькая 2 шт.
морковь средняя 2-3 шт.
картофелина средняя 3-4 шт.
яйца 3 шт.
майонез для заправки 250 грамм
Соус:
растительное масло 6 ст.л.
чеснок 3 зубчика
маленький пучок укропа 10 грамм
маленький пучок петрушки 10 грамм
маленькая горстка листьев зеленого базилика 10 грамм
соль по вкусу
Приготовление:
Сельдь под шубой в данной вариации подается порционно. Поэтому для удобства нам понадобится гарнирное кольцо. Итак. Отвариваем свеклу, морковь и картофель. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Сельдь нарезаем на средние кусочки. Ставим кольцо на тарелку, на которой собираемся подавать салат. Первым слоем укладываем сельдь. Сверху кладем лук. Дальше кладем натертую на крупной терке морковь. Затем картофель. И свеклу. Снимаем кольцо с салата.
Для этого одной рукой аккуратно придавливаем салат, а другой не менее аккуратно снимаем кольцо. Сверху на свеклу кладем майонез и посыпаем натертым на мелкую терку яичным желтком (здесь можно задействовать и белки тоже). Готовим соус. Кладем в чашу блендера все необходимые ингредиенты. Перемалываем. Наливаем соус вокруг салата или ставим рядом в соуснике.
Приятного аппетита!
