Ингредиенты:
большой пучок щавеля
150 г сливочного масла
3 желтка
1 ст. л. лимонного сока
соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Щавель промойте, сложите в сито, опустите на 1 мин. в кипящую воду, выньте и обдайте ледяной водой. Обсушите и очень мелко нарежьте.
В сотейнике растопите сливочное масло. Желтки взбейте в блендере (примерно 20 сек.), продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой горячее сливочное масло. Взбивайте, пока соус не станет однородным.
Добавьте лимонный сок и щавель, приправьте солью и перцем и взбивайте еще 20 сек.
Приятного аппетита!
