Ингредиенты:
• Филе лосося толщиной около 2,5–3 см — 200 г.
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ч. л.
• Куриный бульон — 0,25 стак.
• Свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 4 ст. л. • Мед — 0,5 ч. л.
• Свежая петрушка, измельчить — 2 ст. л.
• Ломтики лимона — для подачи
Приготовление:
1. Достаньте филе лосося из холодильника и оставьте его при комнатной температуре минут на 10–15.
2. Приготовьте соус: растопите на сковороде 1 ч. л. сливочного масла, добавьте чеснок и обжарьте его до золотисто-коричневого цвета, примерно 1–2 минуты.
3. Налейте куриный бульон и добавьте лимонный сок. Дайте соусу кипеть, пока он не уменьшится наполовину, около 3 минут.
4. Добавьте мед и оставшееся масло, хорошо перемешайте. Снимите с плиты и уберите в сторону.
5. Обсушите филе лосося бумажными полотенцами с каждой стороны, посолите и поперчите.
6. Нагрейте оливковое масло на антипригарной сковороде на среднем огне. Обжарьте филе с каждой стороны по 3 минуты до золотисто-коричневого цвета.
7. Выложите на тарелку, полейте соусом, посыпьте петрушкой и украсьте ломтиками лимона по желанию.
Приятного аппетита!
