Ингредиенты:
хек — 650 гр.
картофель — 650 гр.
петрушка — 2 веточки
чеснок — 8 зубчиков
репчатый лук — 1 шт.
лавровый лист — 1 шт.
растительное масло — 75 мл.
паприка — 1 ч.л.
репчатый лук — 1 шт.
лук-порей — 1 стебель
морковь — 1 шт.
петрушка — 2 веточки
перец — 1/2 ч.л.
соль — по вкусу
Приготовление:
В маленькую кастрюлю вливаем масло, добавляем нарезанный полукольцами лук, лавровый лист и очищенные 4 зубчика чеснока (разрезанные пополам). Варим на минимальном огне около 15 минут, но чеснок с луком не должны подгорать. Постоянно помешиваем.
Кастрюлю с ароматным соусом снимаем с огня, добавляем паприку и измельченные 4 зубчика чеснока. Перемешиваем и даем постоять 5 минут.
Чесночный соус процеживаем.
Параллельно с приготовлением соуса заливаем водой (4 стакана) очищенные и крупно нарезанные овощи: репчатый лук, лук-порей, морковь, петрушку (можно только стебли), добавляем горошки перца, доводим до кипения и варим, пока очищаем картофель.
Очищенную картошку (лучше брать сорта, которые плохо развариваются) нарезаем на ломтики, выкладываем в бульон к овощам, солим и варим до готовности картофеля. Шумовкой убираем овощи из бульона. Готовые ломтики картошки выкладываем в другую кастрюлю.
Очищенный от чешуи и внутренностей хек нарезаем кусочками 2-3 см., отправляем в бульон после овощей и варим 5 минут.
Готовые кусочки хека выкладываем на картофель, поливаем ароматным чесночным соусом, нагреваем ещё 2-3 минуты, посыпаем петрушкой и подаем.
Приятного аппетита!
