Перечная приправа:
Пропускаем через мясорубку
2 кг красного болгарского перца
1-2 шт. горького перца
250 гр (1 ст.) зубчиков чеснока
добавляем 1 ст. растительного масла,
2 ст. л. соли,
1 ст. сахара,
150-200 гр. 9% уксуса — приправа готова.
Баклажаны — 3 кг — очистить от кожуры, нарезать кубиками, соединить с перечной приправой. Тушить на слабом огне около 40 минут, разложить в стерильные банки, закатать. Банки накрыть до полного остывания.
Приятного аппетита!
Выход — 9 баночек 0,5 литра.
