Ингредиенты:
Картофель — 2 кг
Сливочное масло — 4 ст. л.
Луковица — 1 шт.
Молоко — 4 стак. (или пополам со сливками)
Сыр — 500 г
Брокколи — 400 г
Ветчина — 250–300 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Вымойте и очистите картофель, нарежьте мелкими кубиками.
2. Выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания посолите и варите на среднем огне до мягкости картофеля.
3. Брокколи в данном случае замороженная. Выложите ее в глубокую мисочку.
4. С готового картофеля слейте воду на брокколи, установив сверху дуршлаг. После откиньте брокколи на дуршлаг и обсушите.
5. Растопите сливочное масло и обжарьте до легкого золотистого цвета измельченный лук.
6. Разомните картофель, влейте пару стаканов молока и снова поставьте на огонь.
7. Как только молоко прогреется, миксером взбейте картофель до однородного пюре. Добавьте обжаренный лук, оставшееся молоко. Доведите до кипения суп, посолите и поперчите по вкусу. Выложите брокколи и нарезанную кубиками ветчину. Проварите 2 минуты и снимите с огня.
8. Перед подачей дополните суп тертым сыром.
Приятного аппетита!
