Ингредиенты:
Макароны фарфалле — 300 г
Грибы, нарезать — 350 г
Листья шпината — 100 г
Сливочное масло — 5 ст. л.
Вяленые помидоры — 70 г
Чеснок, измельчить — 3 зубчика
Жирные сливки — 200 мл
Тертый твердый сыр — 70 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Измельченная зелень — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Отварите пасту в подсоленной воде в соответствии с указаниями на упаковке.
2. Растопите на среднем огне 1 ст. л. масла. Добавьте грибы, приправьте солью и перцем. Обжарьте грибы 4–6 минут или до подрумянивания. Добавьте листья шпината, обжарьте 3–4 минуты. Вяленые томаты крупно нарезать, добавьте к шпинату, перемешайте. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд.
3. Снимите смесь со сковороды и накройте крышкой, чтобы она оставалась теплой.
4. В этой же сковороде растопите оставшиеся 4 ст. л. сливочного масла.
5. Влейте сливки, варите 4–5 минут, или пока они не начнут становиться гуще. Не кипятите сливки.
6. Добавьте твердый сыр (лучше использовать пармезан), постоянно помешивайте, пока сыр не растает. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
7. Добавьте к соусу грибы со шпинатом и пасту, приправьте зеленью, перемешайте.
Приятного аппетита!
