Отменная запеканка из картофеля с мясом и баклажанами

Ингредиенты:

800 грамм картофеля
500 грамм фарша
1 луковица
1 морковь
половина сладкого перца
1 баклажан
пучок петрушки
2 столовые ложки сметаны
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Лук чистим и нарезаем мелкими кусочками. У сладкого перца удаляем семена и перегородки, нарезаем кубиком. Очищенную морковь натираем на терке.
Все приготовленные овощи кладем на сковороду с растительным маслом и обжариваем до мягкости.

Баклажан очищаем от кожуры и нарезаем кусочками. Добавляем в овощам и тушим еще 5 минут. Потом добавляем фарш, все перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Тушим до готовности фарша. Туда же кладем измельченную зелень.
Картофель очищаем и отвариваем до готовности. Потом сливаем воду, добавляем сливочное масло и перетираем толкушкой до состояния пюре, потом добавляем яйца и перемешиваем.
Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем половину картофеля и сверху мясо с овощами. Потом оставшуюся половину пюре. Сверху смазываем сметаной и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем до приятного румяного цвета, а потом сразу же подаем к столу.

(Visited 24 times, 1 visits today)
Loading...