Сладкие помидоры на зиму: ответ соленьям

Ингредиенты

Помидоры – 2.5 килограмма,
Болгарский перец – 1 штука,
Репчатый лук – 1 головка,
Чеснок – 1 головка,
Перец горошком (душистый и черный) – по 4-5 горошин,
Соль – 2 столовые ложки,
Сахар – 3 столовые ложки,
Лавровый лист – 2-3 штуки,
Уксус столовый – 3 столовые ложки.

Приготовление:

Первым делом, необходимо подготовить банки, простерилизовав их. Все овощи необходимо промыть. Лук и чеснок нужно очистить от шелухи, болгарский перец – от семян и плодоножки.
На дно банки необходимо выложить порезанный на четверти лук, зубчики чеснока, порезанный небольшими ломтиками болгарский перец.

Туда же кладется перец горошком и лавровый лист. Лишь после этого в банку укладываются целые помытые помидоры. Укладывать их надо максимально аккуратно, чтобы не повредить кожуру: томаты, имеющие изъяны во внешней оболочке, имеют тенденцию растекаться по всему рассолу, оставляя от себя только шкурку.
Залей помидоры кипятком и оставь на пятнадцать минут. За это время кипяток немного остынет – перелей его в кастрюльку. На его основе будет изготовлен маринад для будущей закрутки.

Всыпь в воду соль и сахар. Как только рассол закипит, заливай его в банку. Не забудь добавить уксус: без него в закрутке не будет необходимой для консервации кислинки. Кстати, вместо уксуса вполне можно использовать небольшое количество варенья из черной смородины: вкус помидоров станет действительно необычным, а давать их есть можно будет даже маленьким детям, без опасности отравить их уксусом.

Готовую банку закрути металлической крышкой и переверни. Обмотай ее полотенцем, чтобы рассол остывал как можно медленнее. Как только банка окончательно приобретет комнатную температуру – поставь ее в прохладное место без доступа солнечного света. Там она будет ждать зимы.

Что ты получишь в итоге? Сладкие помидоры на зиму отличаются от традиционных тем, что сладость в них значительно сильнее кислинки. Благодаря этому такие помидоры гораздо больше нравятся детям, их они будут есть значительно охотнее, чем традиционные соленья из помидоров. Естественно, богатые витаминами овощи крайне полезны зимой, при этом особую пользу они приносят детям. По этой причине иметь возможность накормить свое чадо полезной и вкусной закруткой, но не реализовать ее – большая оплошность. Не допусти ее, попробуй заготовить помидоры по этому рецепту!

Loading...