Ингредиенты:
• 3 чашки брокколи, порубленной
• 1 чашка моркови, тертой
• 1/4 чашки сливок из кешью, или кокосового / миндального молока
• 2 ст. л. муки
• 1 ст. л. растительного масла
• 2-3 небольших зубчика чеснока, мелко порубленного
• 1 чашка миндального молока
• 2 чашки воды / овощного бульона
• соль и перец
Приготовление:
1. Разогреть масло на слабом огне, добавить чеснок и жарить пару секунд до ароматности. Затем добавить муку и тушить еще 2 минуты, помешивая, чтобы предотвратить подгорание.
2. Медленно влить молоко и воду, продолжая помешивать. Довести до кипения.
3. Добавить брокколи, морковь, соль и перец. Тушить минут 15-20.
4. Снять с огня и подавать суп, лучше всего теплым.
Приятного аппетита!
