Грибы и грецкие орехи — неизбитое вкусовое сочетание. Прибавьте к нему пасту — и получите изысканное блюдо с итальянским настроением. Густой соус делает блюдо уютным и сытным, а сметанная кислинка придает ему русский колорит и оттеняет грибной вкус. Если хотите сделать пасту еще нежнее, замените сметану жирными сливками.
Ингредиенты:
Шампиньоны — 100 г
Грецкие орехи — 70 г
Сметана 15% жирности — 200 г
Репчатый лук — 0,5 шт. (40 г)
Чеснок — 1 зубч.
Растительное масло — 1 ст.л.
Укроп — 5 г
Петрушка — 5 г
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
Свежая зелень — 1 пучок (30 г).
Рецепт:
1. Очистите лук и чеснок. Шампиньоны помойте. Налейте воду в кастрюлю, посолите и поставьте нагреваться.
2. Мелко порежьте репчатый лук, чеснок порубите или выдавите. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Грецкие орехи измельчите. Совет: чтобы орехи не разлетались по сторонам при измельчении, положите их между двумя салфетками и раздавите дном стакана. Либо измельчите орехи в ступке.
3. Когда вода закипит, закиньте в кастрюлю спагетти. Варите их в соответствии с указаниями на упаковке до состояния «Al dente». Готовую пасту откиньте на дуршлаг. Совет: если вы варите пасту на несколько порций, чтобы сразу ее съесть, а не впрок, то промывать ее не нужно!
4. Разогрейте сковороду и влейте в нее растительное масло. Добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту до золотистости и появления аромата. Добавьте репчатый лук и жарьте еще 3-4 минуты.
5. Добавьте шампиньоны и обжарьте их 5-7 минут. Посолите немного и поперчите. Добавьте молотые орехи.
6. Добавьте в сковороду сметану и убавьте огонь. Добавьте рубленую зелень. Дайте соусу немного покипеть 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты соединились. Посолите и поперчите по вкусу, если это необходимо.
7. Добавьте в сковороду отваренные спагетти, аккуратно перемешайте и прогрейте в течение 1 минуты. Снимите с огня. Подавайте блюдо, посыпав рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
