Ингредиенты:
500 г свинины
500 г мякоти тыквы
200 г грибов
1 луковица
3 моркови
1 небольшой корень сельдерея
2 ст. ложки оливкового масла
1/3 ч. ложки мускатного ореха
2 ст. ложки сухого белого вина
100 мл сливок
100 г тертого сыра
1/2 пучка зелени кинзы
соль, молотый белый перец по вкусу
Приготовление:
1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими ломиками. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, сбрызнуть вином и оставьте на 10 минут.
2. Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Все слегка обжарить на оливковом масле.
3. Грибы почистить и нарезать пластинками. Добавить к жареным овощам и жарить, помешивая, 5 минут. Духовку нагреть до 180°C.
4. Мякоть тыквы нарезать брусочками. В форму уложить свинину, овощи с грибами и тыкву. Посолить и поперчить. Влить сливки. Запекать в духовке под крышкой 50 минут. Затем крышку снять, посыпать сыром и поставить в духовку еще на 5 минут.
5. Зелень кинзы вымыть, обсушить и мелко порубить. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и подать на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!
