Ингредиенты:
Для тефтелей:
— 300-400 г говяжьего фарша (можно свинина/говядина, куриный фарш, идейка и т.д.)
— 1 средняя луковица
— 1 яйцо
— 1 кусочек белого хлеба без корки, замоченный в молоке и слегка отжатый
— 0,5 стакана натертого на средней терке сыра (у меня Пармезан)
— 2 зубчика чеснока
— ваши любимы травы (я добавила молотый кориандр и смесь Итальянские травы)
— смесь перцев
— соль
Для соуса:
— 1 банка томатов в собственном соку (700-750 г)
— 2 зубчика чеснока
— 1 лавровый лист
— 3 крупных веточки свежего укропа
— смесь перцев
— соль
— растительное масло (у меня оливковое), примерно 3 ст.л.
— немного сыра
— свежая зелень, по желанию
Приготовление:
Готовим соус:
1. На сковороде или в сотейнике нагреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока. Обжариваем, пока чеснок не начнет отдавать свой аромат.
2. Томаты давим (вилкой, например) и добавляем их к чесноку вместе с соком.
3. Доводим до кипения под крышкой, добавляем лавровый лист и целые веточки укропа. Закрываем крышкой и даем покипеть около 10 мин. под крышкой на слабом огне. Минуты за 2 до готовности добавляем специи и соль. 4. Вытаскиваем лавровый лист и укроп, они нам больше не понадобятся. Соус пока оставляем в покое под крышкой.
Готовим тефтели:
1. Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком, хлебом.
2. Добавляем яйцо, сыр, перец, специи и соль (учтите, что сыр соленый, поэтому добавляйте соль с учетом этого). Все перемешиваем.
3. Разогреваем духовку до 190*С.
4. В глубокую форму для запекания выливаем соус.
5. Влажными руками лепим тефтели размером со среднюю помидорку Черри (примерно 20 г одна тефтеля).
6. Выкладываем их на небольшом расстоянии друг к другу в соус. отправляем в разогретую духовку на 15 минут. Через 15 мин. посыпать тефтели сыром и поставить обратно в духовку еще мин. на 10.
7. Подавать тефтели щедро полив их соусом и посыпав свежей зеленью. На гарнир можно подать рис, пасту, картофель.
Приятного аппетита!
