Ингредиенты:
Свекла – 2 шт.
Огурец свежий – 2 шт.
Яйцо куриное – 3 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Горчица – по вкусу
Кефир – по вкусу
Приготовление:
Самый длительный процесс – это подготовка свеклы. Её можно отварить до мягкости или запечь в духовке. Второй вариант сохранит больше полезных веществ и насыщенный свекольный цвет, в то время как в процессе варки свекла теряет свой яркий оттенок.
Прежде чем запечь свеклу, хорошо её промойте и обсушите полотенцем. Заверните в фольгу, в несколько слоев. Запекайте 1-1,5 часа при температуре 180 градусов.
По истечении данного времени проколите овощ шпажкой. Если легко прокалывается, отключите духовку и остудите корнеплоды. Очистите от кожицы и натрите на крупной или средней терке.
Промойте свежие огурцы хорошего качества, обсушите. Натрите на такой же терке и добавьте к свекле.
Отварите куриные яйца, очистите и натрите таким же способом. Добавьте к остальным продуктам.
Ополосните и обсушите зеленый лук. Мелко нарежьте и добавьте в миску. Все ингредиенты перемешайте. Заправляйте специями непосредственно перед подачей к столу. В ином случае накройте крышкой и отправьте в холодильник.
Перед подачей добавьте соль, молотый черный перец, горчицу. Залейте желаемым количеством кефира любой жирности и перемешайте.
Свекольник из доступных и недорогих продуктов на кефире готов.
Приятного аппетита!
