Ингредиенты:
Говядина — 500 г
Вода — 2 л
Картофель — 1–2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — 1–2 щепотки
Кардамон — 1 шт.
Перец душистый — 3–4 шт.
Крапива — 2–3 пучка
Щавель — 2 пучка
Чеснок — 5–6 шт.
Перец черный молотый — 1 по вкусу
Яйца — 2–3 шт.
Приготовление:
1. Готовим бульон. В кастрюлю с водой кладем говядину с косточкой и ставим на огонь. Перед закипанием убираем пену. В бульон добавляем душистый перец, кардамон, лавровый лист и соль. Кладем половину луковицы и морковь. Варим на малом огне примерно полтора часа.
2. Когда говядина будет готова, добавляем в борщ тертую морковь. Кладем картофель и лук. Готовим 25–30 минут.
3. Крапиву заливаем кипятком. Затем, промываем холодной водой. Молодые веточки крапивы нарезаем и добавляем в борщ. Добавляем щавель. Выключаем огонь.
4. Укроп режем и высыпаем в пиалу, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Укроп с чесноком добавляем в порционные тарелки. Зеленый борщ насыпаем в глубокие тарелки. Добавляем вареные яйца, укроп с чесноком и молотый перец.
Приятного аппетита!
